Filloumin som serveras på Lilla Krogen är lite fetare än sin mer välkända ostkusin och därmed smakar den mer.

– Den ger ifrån sig ett säreget gnisslande mellan tänderna, men om det inte är något som stör så är smaken väldigt bra, tycker Erik.

Han gillar kombon med syrad kål, rödbetscreme och den torkade potatisen för krispighetens skull. Erik verkar gå loss en del på just potatisen, kanske för att det är lite udda. Men så är han också en blivande stjärnkock.