Tortillabrödet som fräset ligger i är välstekt och den vällagrade osten från Wrångebäck har svårt för att stanna kvar mellan brödet. Det blir lite rinnigt och att äta den med fingrarna är väl inget att rekommendera. Det blir lätt söligt.

Kryddningen är generös, som det sig bör när det handlar om mexikanskt. Här serveras quesadillasen i sällskap med en uppfriskande tomatsalsa och en majonnässås de flesta kan ha svårt att uttala. Det är knappt de bakom disken klarar det, utmana dem och fråga: Hur uttalar du srirachamajonnäs?